Local: Lisboa
Ano: 2007
Cozinhas industriais são muito diferentes das cozinhas domésticas. Em Portugal, as cozinhas industriais seguem rígidas normas a partir de diretivas da comunidade europeia ( norma HACCP – decreto lei nº 113/2006). Com a entrada em vigor deste decreto-lei, foi exigido aos estabelecimentos que adaptassem as suas cozinhas às novas exigências. Nesse âmbito, este projeto segue as normas mais modernas de segurança e higiene alimentar.
